Palacinke Rezept
Palacinke sind das Lieblingsessen vieler Kinder und Erwachsener, sie ähneln Crêpes oder Pancakes. Es ist das einfach zu kochende Highlight der Balkan Küche und ist sowohl als süsse als auch als salzige Variante vorhanden.
So gelingen Ihnen Palacinke auch zuhause:
Zutaten:
Für ca. 4-5 Personen
- 8 Eier
- 2 Liter Milch
- 750 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Eier schlagen mit Schneebesen
- Brise Salz hinzugeben
- Portionsweise Milch und Mehl hinzugeben unter ständigem Rühren
- So lange rühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind
- Anschliessend bei Zimmertemperatur 10 bis 15 Minuten stehen lassen
- Pfanne und Suppenkelle bereitstellen (Je grösser Pfanne und Suppenkelle desto grösser werden die Palacinke) Unsere Empfehlung: Pfanne mit ca. 30 cm Durchmesser
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen
- Mithilfe der Suppenkelle die Pfanne mit der Mischung füllen, so dass sich ein dünner Boden bildet
- Nachdem die Palacinka auf der Unterseite eine goldbraune Farbe erreicht hat wenden
- Warten bis auch die andere Seite eine goldbraune Farbe erreicht hat
- Anschliessend kann man die fertige Palacinka in einen seperaten Teller legen
- Diesen Ablauf so lange wiederholen bis die Mischung aufgebraucht ist
- Nachdem alle Palacinken fertig sind kann man sie je nach Vorliebe salzig oder süss füllen und geniessen
Süsse Füllung für Ihre Palacinke:
- Marmelade
- geriebene Mandeln
- Früchte
- Puderzucker
- usw.
Salzige Füllung für Ihre Palacinke:
- Frischkäse
- Salami
- Schinken
- Aufschnitt
- usw.
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