Leskovacka Muckalica
Eine Südserbische Spezialität, welche in der Region mit Freude gegessen wird und ein wahrer Gaumenschmaus für jedermann ist.
Kochen Sie, wie auf dem Balkan!
Zutaten:
Für ca. 7-8 Personen
- 2 kg Schweineschulter
- 1,5 kg Peperoni
- 1,5 kg Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- Nach persönlicher Vorliebe Chilli
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Getrocknete Paprika Flocken
- Petersilie
- 150 g Räucherspeck
- 1 EL Schweineschmalz oder Öl
Vorbereitung:
- Schweineschulter in kleine, mundgerechte Stücke schneiden
- Tomaten schälen und in Stücke schneiden
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
- Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden
Zubereitung
- Peperonis 30min lang bei 200 Grad (Umluft) backen
- Peperoni abkühlen lassen und anschliessend schälen und in kleine Würfel schneiden
- Schweineschulter 25 min bei 200 Grad (Umluft) backen.
- Schweineschmalz in einer Kochtopf geben und schmelzen
- Zwiebeln, Knoblauch und Speck hinzugeben und leicht anbraten (ca. 10 min köcheln lassen)
- Tomaten hinzugeben und 10 min weiter köcheln lassen
- Peperoni, Fleisch und die restlichen Gewürze hinzugeben, mit dem Topfdeckel zudecken und erneut 10 min köcheln lassen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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