Alles über Cevapcici Rezepte
Cevapcici ist das Gericht schlecht hin, wenn es um Balkan Rezepte geht. Cevapcici Rezepte sind von Region zu Region unterschiedlich, jedoch haben alle Cevapcici Rezepte eins gemeinsam: Die Liebe zum Fleisch. Rindsfleisch sind in allen Cevapcici Rezepten. Wenn man über diese Spezialität redet, denkt am an den Grill, den leckeren Geruch, die wundervollen Beilagen und natürlich an den köstlichen Geschmack von Cevapcici. Was jedoch sehr viele, die sich an Cevapcici Rezepten versuchen unterschätzen, ist der einerseits körperliche aber auch zeitliche Aufwand, der für die Herstellung von Cevapcici aufgewendet werden muss. In der Regel sollte die Hackfleisch Mischung für Cevapcici Rezepte bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden und auch je nach Rezept bis zu einer Stunde im Kühlschrank gelagert werden, bevor man sich ans Braten oder Grillen machen kann. Insbesondere das Kneten der Cevapcici Mischung ist eine wahrlich körperliche Herausforderung.
Obwohl jede Region ihre eigenen Cevapcici als die Besten einstuft, hat die südserbische Stadt Leskovac die Nase vorn, wenn es um die Frage geht, wer das beste Cevapcici Rezept hat. Die Stadt im Süden Serbiens geniesst grosses Ansehen für ihre Grillkünste und unterschiedlichen Fleischgerichte. Doch der grösste Stolz von Leskovac sind ihre Cevapcici. Diese Begeisterung fürs Grillen und für ihre Cevapcici feiern sie jedes Jahr mit dem grössten Grillfest des Balkans, der «Rostiljada». Dort messen sich die besten Cevapcici Griller aus der Gegend und küren jedes Jahr das beste Cevapcici Rezept des Jahres. Ausserdem wird an dieser Veranstaltung jedes Jahr versucht den jeweiligen Rekord vom Vorjahr der grössten Pljeskavica zu schlagen. Derzeit liegt der Rekord der grössten Pljeskavica an einer Rostiljada bei 61 kg und einem Durchmesser von 190 cm.
Eine weitere sehr beliebte Art der Cevapcici sind ist die bosnische Art des Cevapcici Rezepts, grundsätzlich ist diese Art der Cevapcici Zubereitung der aus Südserbien ähnlich, aber dennoch nicht gleich. Während beim Rezept aus Leskovac der Fokus ausschliesslich auf dem Fleisch liegt, erhalten die bosnischen Cevapcici noch weitere Zusätze, wie Knoblauch oder auch Zwiebeln.
Doch wie isst man seine Cevapcici am besten?
Bei dieser Frage spalten sich wieder die Meinungen. Einige mögen es ihre Cevapcici mit Messer und Gabel zu essen, andere essen die Cevapcici am liebsten in einer Lepinja. Was man aber sagen kann, dass Cevapcici noch besser schmecken, wenn man dazu noch etwas Ajvar, Pindzur oder Urnebes Salat gibt. Diese Ergänzungen machen das Cevapcici Gericht erst recht zu einer Köstlichkeit, die man nicht ein zweites Mal findet.
Welche Cevapcici nun die Besten sind oder zu welchen Beilagen sie am besten schmecken, ist schlussendlich Geschmackssache.