Leskovacka Muckalica

Eine Südserbische Spezialität, welche in der Region mit Freude gegessen wird und ein wahrer  Gaumenschmaus für jedermann  ist.

Das südserbische Rezept

Das benötigen Sie:

Für ca. 7-8 Personen

  • 2 kg Schweineschulter
  • 1,5 kg Peperoni
  • 1,5 kg Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3-4 Knoblauchzehen 
  • Nach persönlicher Vorliebe Chilli
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Getrocknete Paprika Flocken 
  • Petersilie
  • 150 g Räucherspeck 
  • 1 EL Schweineschmalz oder Öl

Vorbereitung:

  • Schweineschulter in kleine, mundgerechte Stücke schneiden
  • Tomaten schälen und in Stücke schneiden
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
  • Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden

Zubereitung:

  1. Peperonis 30min lang bei 200 Grad (Umluft) backen
  2. Peperoni abkühlen lassen und anschliessend schälen und in kleine Würfel schneiden 
  3. Schweineschulter 25 min bei 200 Grad (Umluft) backen.
  4. Schweineschmalz in einer Kochtopf geben und schmelzen
  5. Zwiebeln, Knoblauch und Speck hinzugeben und leicht anbraten (ca. 10 min köcheln lassen)
  6. Tomaten hinzugeben und 10 min weiter köcheln lassen
  7. Peperoni, Fleisch und die restlichen Gewürze hinzugeben, mit dem Topfdeckel zudecken  und erneut 10 min köcheln lassen.

 

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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