Penjurlije - südserbische Spezialität

Penjurlije ist ein einfaches Gebäck aus Südserbien, welches sich dort grosser Beliebtheit erfreut. Penjurlije eignet sich ideal für das Sonntagsfrühstück

Penjurlije Rezept

Das benötigen Sie:

Für ca. 4-5 Personen

  • 1 Säckchen Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Weissmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Essig
  • 250 g Butter
  • 80-90 ml Joghurt Nature
  • 4-5  Eier
  • ca. 200 ml Milch
  • 200 g Frischkäse oder Feta Käse

Zubereitung:

Für ein besseres Verständnis sind weiter unten Beispielbilder vorhanden

  1. In der Schüssel in der später der Teig angerührt wird die Hefe mit etwas Wasser auflösen.
  2. Anschliessend 1 TL Zucker und 1 EL Weissmehl hinzugeben
  3. Wenn die Hefe Mischung bereit ist, gibt man das restliche Weissmehl, einen TL Salz, 2 EL Essig, 1 Ei, 125 g Butter und den Joghurt hinzu
  4. Die Mischung unter gelegentlichem hinzugeben von Milch kneten, bis sie eine weiche aber keine klebrige Konsistenz erreicht
  5. Nach dem der Teig bereit ist, nimmt man zwei weitere Schüssel zur hand, in der ersten wird Frischkäse/Feta mit 3-4 Eiern vermischt wird und in der zweiten schmelzen wir 125 g butter
  6. Den Teig in gleichmässige Stücke schneiden
  7. Die Stücke ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen
  8. Den bestrichenen Teig zu rollen verarbeiten
  9. Die fertigen Rollen in ein Backblech reihen 
  10. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
  11. Wenn der Ofen vorgeheizt ist übergissen wir den Teig mit unserer Eier-Käse Mischung 
  12. Daraufhin backen wir die Pendjurlije für 30 min a 180 Grad im Ofen bis die Pendjurlije eine goldbraune Farbe haben

Unsere Empfehlung:

Pendjurlije sind ein optimales Frühstück und passen perfekt mit Ajvar oder Pindzur zusammen.

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